|
|
Dendeng Ragee
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1/2 kg rundvlees
1 el olie
1 dl water
1/6 blok santen
8 el cocosmeel
Kruiden:
3 el gesnipperde ui
1 gesnipperde knoflookteen
4 tl ketumbar
2 tl djinten
1 tl laos
1 tl gulah djawa
2 el assamwater, van een stukje assam ter grootte van een walnoot
2 daon salam
2 daon djerukpurut
peper
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het vlees in dunne plakjes.
Wrijf ui, knoflook, ketumbar, djinten, laos, suiker, peper en zout met elkaar fijn.
Breng het water aan de kook met het blokje santen.
Voeg er de kruiden, het vlees, de daon salam en djerukpurut aan toe en laat dit alles smoren tot het water vrijwel verdampt is.
Voeg er tijdens het koken nog 2 el assamwater bij.
Bak het cocosmeel in een met olie ingewreven dikke koekepan tot ze lichtbruin ziet en meng dit tijdens het opdoen door het gerecht.
Verwijder echter eerst de blaadjes.
|
|
|